Pasta de Pollo Asado
Sonia de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) comparte con nosotros esta receta:
En mi casa las sobras de pollo asado no las aprovechamos en las típicas croquetas, preferimos hacer un plato de pasta.
Para ello picamos cebolla muy fina y la pochamos junto a un pimiento rojo en cuadraditos muy pequeños. Añadimos los restos de pollo en tiras y cuando está caliente le añadimos un chorreón de vino blanco y a reducir unos minutos. Al final, si tenemos salsa sobrante del pollo asado lo añadimos también.
Todo esto lo mezclamos bien con la pasta ya cocida (macarrones, espaguetis, tallarines, etc) y al servir le ponemos un toque de pimienta, queso rallado y listo.