Ropa vieja “colorada”
Carmen de Majadahonda (Madrid) nos envía una versión con tomate de un clásico del aprovechamiento:
Cuando tenemos restos de cocido (garbanzos, carne, chorizo, tocino…) podemos hacer un plato que está incluso más rico que el cocido, y además es fácil y rápido de hacer:
Freímos un par de ajos laminados y a continuación pochamos cebolla cortada finita. Cuando esté bastante hecha añadimos los restos que hayan sobrado de chorizo, carne y tocino cortados en trozos pequeños, rehogamos 1 minuto y añadimos los garbanzos. Rehogamos todo junto 2-3 minutos, añadimos tomate frito y pimienta negra al gusto, lo mezclamos todo 1 minuto y… ¡A comer!