Javier de Málaga nos envía un nuevo postre de aprovechamiento, muy fácil de hacer y muy apetecible:

Ingredientes (para 4 personas):
4 peras de cualquier tipo que estén a punto de pasarse
200 gr de azúcar moreno
300 ml de vino tinto joven
Canela en rama
1 vaso de Cointreau
½ de agua
1 rodaja de limón y otra de naranja
Anís estrellado
Helado de turrón o de pistacho
Almendras fileteadas (opcional)

Preparación:
Pelamos y cortamos las peras en cuartos. En una cacerola introducimos todos los ingredientes (peras, azúcar, vino tinto, canela, copa de cointreau, 1/2 copa de agua, las rodajas de limón y naranja, y el anís). Cuando empiece a hervir bajar la temperatura a fuego medio y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la fruta esté blanda. Si las peras estaban muy pasadas, las coceremos menos. Enfriamos todo en la nevera y cuando esté bien frío, colamos y servimos la pera acompañada de una bola de helado de turrón o de pistacho (también valdría de vainilla). Regamos por encima con la salsa obtenida de la cocción. Podemos añadir al final unas almendras fileteadas para decorar.