La Revista esPosible aborda el problema del desperdicio alimentario a través del Programa de Desafíos.

A través de esta edición especial se están difundiendo experiencias existosas en la lucha contra el desperdicio alimentario.

La revista quiere demostrar que esPosible la sostenibilidad, visibilizar las alternativas reales que ya existen y ayudar a su propagación, su contagio.

La Expo Milán que con el título «Alimentar el planeta, energía para la vida» que se celebra desde mayo hasta octubre de 2015, es una buena oportunidad para visibilizar las experiencias que llevan a cabo diversos actores para hacer frente a los grandes desafíos de la alimentación sostenible en España. En este marco, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente junto con Acción Cultural Española (AC/E) y ECODES, han desarrollado el programa Desafíos.

El Programa Desafíos trata de poner en valor una selección de iniciativas españolas que se están llevando a cabo en relación con tres grandes desafíos vinculados con la alimentación y la sostenibilidad.

En la revista se aborda en profundidad la reducción del desperdicio alimentario.

En ella se recogen diversas iniciativas que mejoran la eficiencia de la actividad de la industria alimentaria reduciendo el desperdicio alimentario a lo largo de la cadena de suministro, como las experiencias en valorizar los excedentes de producción descartados por criterios estéticos, descensos de venta o estándares de calidad.

También incorpora iniciativas de obtención de productos a partir de residuos de la industria alimentaria,  de aprovechamiento de los alimentos que se desechan de los lineales de los supermercados y experiencias que inciden en la educación del consumidor para evitar los despilfarros en el ámbito doméstico.

Además expertos de toda la cadena de suministro alimentaria en sus diferentes fases (producción, gestión-transformación, distribución y consumo) ofrecen su opinión sobre cómo disminuir el desperdicio de alimentos en nuestro país.

HISPACOOP, a través de su experto en consumo, Carmen Redondo, expone los principales retos para erradicar el problema del desperdicio alimentario, como la de transmitir el mensaje entre los consumidores sobre la importancia de consumir y aprovechar adecuada y responsablemente los alimentos, y trasladarles la necesidad de adoptar comportamientos y hábitos responsables en la gestión de los alimentos en su propio ámbito doméstico.

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