En la etapa final del proyecto europeo EU FUSIONS. Incluimos un resumen de los informes principales del proyecto. Se puede acceder a los informes y manuales a través de la web FUSIONS:  http://www.eu-fusions.org/

• INFORME SOBRE CUANTIFICACION DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO. FUSIONS Definitional Framework for Food Waste.

Fecha publicación: 03/07/2014. Enlace: link

Objetivo principal de este informe es aportar una definición de desperdicio alimentario común para la Unión Europea con el fin de realizar cuantificaciones comparables entre etapas y países.

Puntos más relevantes del informe:

– Contempla una definición sobre desperdicio alimentario común para toda la Unión Europea:

“cualquier alimento, y las partes no comestibles de los alimentos, que se retiran de la cadena de suministro de alimentos para ser recuperados o depositados (incluyendo el compost, los alimentos no recolectados, la digestión anaeróbica, la producción de bioenergía, co-generación, incineración, triturador doméstico, el depósito control o el descarte de la pesca al mar)”.

Si los desperdicios alimentarios se destinan a alimentación animal o subproductos alimentarios para generar alimentos derivados de otros no se considera desperdicio, sino valorización. Lo que es lo mismo que estos vuelven a la cadena alimentaria.

– Valorización o desperdicio: dependerán del destino que se le dé al alimento o a la parte no comestible.

– Alimento comestible: alimentos que tienen o han tenido el potencial de ser ingeridos.

– Partes no comestibles asociadas: alimentos que nunca han tenido el potencial de ser ingeridos ( p. ej. huesos, plumas, espinas, etc.).

Marco conceptual para definir desperdicio alimentario

• MANUAL DE CUANTIFICACION DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO PARA CONTROLAR LAS CANTIDADES Y EL PROGRESO. FUSIONS. Food Waste quantification manual to monitor food waste amounts and progression.

Fecha publicación: 31/03/2016. Enlace: link

Objetivos principales:

A.- Aportar una estimación del desperdicio alimentario en Europa EU-28 alineada con la definición de desperdicio alimentaria aportada por FUSIONS.

Han usado informes con información robusta y comparable con dicha definición. El informe estima el desperdicio de la EU-28 basándose en estudios de 2013 o posteriores.

Puntos más relevantes del informe:  Se aporta estimaciones del volumen de desperdicio alimentario en la UE-28 Estados miembros para el año 2012.  

Distribución % de cada sector, hogares y procesado con mayor porcentaje. Véase la tabla siguiente:

– Tabla: Resumen de los datos proporcionados por Estados miembros. No se ha utilizado ningún dato para España. Fuente: Stenmarck A. et al., 2016

El informe explica las estimaciones realizadas en cada etapa y las fuentes utilizadas. También aporta el coste asociado en € al desperdicio alimentario por sector. Y no se incluyen datos de la cantidad de residuos alimentarios evitables e inevitables por separado.

B.- Permitir que los EEMM puedan determinar la cantidad de residuos de alimentos se han generado a lo largo de un año.

En este manual se encuentran numerosas directrices prácticas para la cuantificación de los residuos de alimentos en diferentes etapas de la cadena, permitiendo, a su vez, el desarrollo de estrategias de prevención de los residuos de alimentos. Tal el es caso que permite:

–Identificar los puntos críticos donde se generan más residuos alimentarios.

– Entender las causas de generación de estos residuos alimentarios.

– Supervisar y evaluar las estrategias de reducción de desperdicios.

– Desarrollar modelos de las tendencias futuras de generación de residuos.

Destacar como puntos relevantes los requisitos básicos que deben cumplir las cuantificaciones y las recomendaciones opcionales que están sugeridas para alcanzar los objetivos secundarios.

www.eu-fusions.org/